尊王养生

哪些食物會「生氣」?

人體內因為缺乏消化某些碳水化合物(例如寡糖類及多醣類)的酵素, 所以攝食這一類食物後,在小腸中不被消化,到大腸後便為腸菌所分解 利用,然後產生大量氣體。

所以,深受脹氣困擾的人要注意了,以下這些「產氣食物」應該少吃:豆 類、包心菜、洋蔥、綠花椰菜、球芽甘藍、青椒、茄子、馬鈴薯、地瓜、 芋頭、玉米、香蕉、麵包、柑橘類水果、柚子、添加山梨糖醇(Sorbitol, 一種甜味劑)的飲料和甜點等。

常有人抱怨一喝牛奶就肚子不舒服,這是因為牛奶中的乳糖對「乳糖不 耐症」者會造成脹氣。

更有甚者,喜歡喝氣泡飲料或啤酒的人,等於是送一堆氣體進入身體。 理論上這些食物容易在體內產生大量氣體,不過實際情況因人而異,不 同食物對不同人會產生不同影響。

排氣次數多、容易脹氣的人當然是少吃「產氣食物」為妙,不然就是利 用烹調方式來減少食物產生的氣體。「將豆子煮久一點(半小時以上), 讓內部的寡糖分解,可以減少氣體產生。」

美國農業部的研究人員建議一種可以讓豆類減少一半氣體的烹調方 法:將洗淨的豆子放入滾水中加蓋煮3分鐘,熄火後將豆子泡兩小時, 接著倒掉鍋內的水,加入冷水浸泡豆子。兩小時後,再換一次水浸泡豆 子過夜。第二天將豆子洗淨,加水並蓋上鍋蓋煮到熟為止。

另外,印度的研究則發現,烹調豆類或蔬菜時加入一些薑或大蒜,也可 以抑制氣體產生。

如果你是習慣性脹氣者,健康的飲食和生活習慣會讓你避開很多消化 系統的問題,以下的建議能讓你減少脹氣的機會:

■別在匆忙中吃、喝東西,也要避免邊吃邊說話。

如果你是嘴巴閒不下來的口香糖愛好者,建議你還是少嚼一點。另外, 儘量避免用吸管喝飲料。

■調整飲食,少吃會生「氣」的食物。另外,少喝汽水及啤酒。

不過哪些食物和多少攝食量會造成脹氣是因人而異。建議你拿本子記 下每天吃的東西和數量,並留意當天腹脹的情形,一陣子後從中找出疑 似讓你脹氣的食物。「在排除非食物因素造成的脹氣後,不妨找時間自己 做實驗:從有嫌疑的食物中先挑出一種,連續1~2天多吃這種食物,然 後看身體反應如何,」。

然後你可以如法炮製地一直實驗下去,直到找出真正的罪魁禍首。

■適度柔軟運動,但不過渡消耗體能之運動,因為運動能促進腸胃道蠕 動,有助消化並使腸道內的氣體順利排出。

■放鬆情緒、保持心情愉悅,找適合自己的方法排解壓力。情緒激動、 過度繄張和焦慮會讓腹脹及脹氣情形更嚴重